Libros y Letras…gastronomía Por: Mónica Giraldo A. especial para Libros y Letras Así es como lo expresa el antropólogo Julián Estrada, crítico gastronómico, con un reconocimiento del Congreso Nacional Gastronómico de Popayán, y quien se ha dedicado por más de 30 años a investigar y reivindicar la cocina popular colombiana. […]
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